Alessandro Bellucci è il barman del Caffè Neri di Sesto Fiorentino (che conta altri tre punti vendita e che è pasticcere ufficiale della Fiorentina e del catering che segue gli eventi di Porsche Italia). Qui si occupa di tutto quello che riguarda il beverage, specialmente per gli aperitivi. Tra i premi e i riconoscimenti che...
Chiacchieriamo di Trentodoc con Enrico Cattani, enologo responsabile dell'Enoteca provinciale del Trentino.
“L'idea per la ricetta di questo cocktail è nata proprio partendo dai sentori dell'Arèle”, ci racconta Patrizia Bevilacqua, capo barman del Clotilde Bistrot di Milano. Ai profumi del Vino Santo del Trentino la giovane barlady ha abbinato i gusti decisi di un whisky con sentori di frutta secca (nello specifico mandorle) e legno accompagnato da...
"Non esiste un buon piatto, se mai dei buoni ingredienti. Decido di avvicinarmi ad essi con lo scopo di valorizzare il loro vero sapore, con umiltà e cerco di operare con coerenza e rispetto": è questa la filosofia che guida la cucina di Stefano Bertoni, da 20 anni chef del Ristorante Castel Toblino.
Un cocktail fresco, leggero, piacevole, ottimo come aperitivo in ogni stagione. Si chiama Mediterranean Thurgau e l'ha creato il barman Carmelo Cilia del Grand Hotel di Tremezzo (Como). Per realizzarlo ha scelto lo Zeveri Müller Thurgau Trentino Superiore Doc di Cavit “il cui gusto di agrumi freschi e di fiori di sambuco, il sapore vivace...
Cosa rappresenti il Trentodoc per il territorio trentino non potevamo che chiederlo a Francesco Antoniolli, dal 2013 presidente della Strada del Vino e dei Sapori del Trentino, una carica che ricoprirà ancora per i prossimi tre anni dopo la recente riconferma.
Nel mondo della notte lo chiamano Sugar, “zuccherino”: un appellativo che, racconta il barman Daniele De Fazio, gli avevano affibbiato i colleghi all’inizio della sua carriera, sia per il suo carattere, sia per il suo savoir faire con il gentil sesso.
Parliamo di Trentodoc con Francesco Spagnolli, docente di Spumantistica e vini speciali al Corso di Laurea in Viticoltura ed enologia gestito dall’Istituto Agrario di S. Michele all’Adige-Fondazione Edmund Mach, Università di Udine, Università di Trento e Fachhochschule di Geisenheim (Germania).
Vanessa Veronese è una barlady con una certa stoffa. Nata a Chioggia, ha iniziato a fare questo lavoro quand'era molto giovane nelle discoteche sul lago di Garda: “Mi sono innamorata subito del mondo della miscelazione e sono entrata in Aibes (per cui è diventata campionessa nazionale nel 2005), affascinata dalla conoscenza dei grandi barman che...
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