Baklava

Ingredienti

Per lo sciroppo

• 3 tazze di zucchero
• 2 tazze d’acqua
• 2 cucchiai d’acqua di fiori d’arancio
• 1 tazza di miele
• 1 pezzetto di cannella

Per la pasta

• 500 g. pasta sfoglia
• 2 tazze di mandorle sgusciate
• 1 ½ tazza di burro
• ½ tazza di zucchero
• 1 cucchiaio di cannella

Preparazione

Mescolate le mandorle tritate, lo zucchero e la cannella.

Stendete 3-4 strati di pasta sfoglia di cui avrete imburrato ogni strato su una teglia unta e sopra disponetevi uno strato di mandorle, zucchero e cannella.

Coprite con un altro strato di sfoglia imburrata e continuate ad alternare con l’impasto di mandorle per vari strati, concludendo con 6-8 strati solo di sfoglia imburrata.

Praticate delle incisioni incrociate sulla superficie in modo da ottenere dei rombi.

Spruzzate la superficie con dell’acqua di fiori d’arancio e infornate a 180° per un’ora.

Nel frattempo preparate lo sciroppo facendo bollire l’acqua con il miele, lo zucchero e la cannella e, poco dopo, l’acqua di fiori d’arancio.

Spargete lo sciroppo caldo sul dolce che avrete fatto raffreddare e tagliatelo seguendo le incisioni.