Di montagna in montagna il maialetto con il Pinot Nero

Dal Trentino alla Val d’Aosta, dalle Dolomiti al Monte Cervino, ecco come un Pinot Nero Trentino doc può abbinarsi perfettamente a un maialino cucinato a Cervinia. L’accoppiamento è stato pensato dallo chef Roberto Pession che da vent’anni è alla guida del ristorante La Chandelle dell’Hotel Hermitage (una struttura firmata Relais&Chateaux). A capo della brigata di giovani cuochi e pasticceri, Pession offre, oltre a proposte internazionali, una cucina di ricette valdostane e piemontesi rivisitate e armonizzate, che vengono continuamente migliorate e personalizzate con attenzione e dedizione. I piatti sono semplici ma preparati con ingredienti freschi e di prima qualità, e si gustano appagando anche la vista: dalle vetrate del ristorante si ammirano infatti il Cervino e la catena montuosa delle Grandes Murailles e i più vicini boschi di larici.