Gnocco fritto

Ingredienti

• 250 g. farina
• 50 g. strutto
• 20 g. lievito di birra
• sale q.b.
• olio o strutto per friggere

Preparazione

1. Dopo aver fatto sciogliere il lievito in poca acqua calda, preparate una pasta elastica con la farina, lo strutto, il lievito e un pizzico di sale.
2. Fatela riposare per circa un’ora e poi stendetela ritagliandone dei rombi di ca. 8 cm di lato e 3-4 cm. di altezza che friggerete in abbondante olio.
3. Potete accompagnarli, secondo il vostro gusto, a scaglie di parmigiano, affettati o ad un’insalatina condita con aceto balsamico su cui li adagerete.