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Il cocktail “gentile” con lo Schiava

Di origini bresciane, Cristina Beccia ha iniziato la sua carriera da barlady  proprio in Trentino: “Era il 1985 e ho fatto la mia prima esperienza come barista all’Hotel Miramonti di Vermiglio (Passo del Tonale)”, ricorda. Così quando le abbiamo chiesto di realizzare un cocktail con un vino trentino, non ha esitato un attimo e, amando in particolare i vini rosati, ha scelto di utilizzare lo Schiava Gentile Valdadige Doc Bottega Vinai. Vitigno Schiava in purezza, è un vino dal profumo fragrante e dal timbro fruttato, mentre al gusto è secco con sottofondo piacevolmente amarognolo di mandorla. La barlady ha abbinato il rosato a un liquore al rabarbaro, vodka, acqua tonica e aromi di arancia per un drink che ha chiamato “Gentilmente” e che è facile da replicare a casa: “È un cocktail indicato per il pre-dinner perché il suo sapore leggermente amaricante stimola l’appetito e predispone alla cena”.

Cristina in passato ha lavorato in tutta Italia come bar manager, capo servizio, maître, consulente e anche come maggiordomo (“Un impiego che riassume tutto quello che ho fatto perché devi sapere fare tutto, dall’apparecchiare la tavola all’accogliere un ospite”), mentre oggi è occupata a Milano come fiduciaria Aibes per la Lombardia: “Ho dedicato tutta la vita a questo mestiere e per me il vero successo, la vera soddisfazione, è quando il cliente arriva, ti conosce e con un sorriso ti chiede Fammi il solito”.

“Gentilmente”

Ingredienti

  • 4 cl di Cavit Schiava Gentile Valdadige Doc BottegaVinai
  • 0,5 cl di Rabarbaro Zucca
  • 2,5 cl di Vodka
  • Top Tonica
  • Squeeze di oli essenziali di buccia d'arancia

Preparazione

Raffreddare bene il bicchiere. Shakerare la vodka, il Rabarbaro Zucca e il vino rosato Schiava Gentile Valdadige Doc; filtrare e versare nel bicchiere, quindi unire la tonica, mescolare delicatamente e infine premere la buccia d'arancia sopra il drink per aggiungere gli oli essenziali.

enoteca

Via del Ponte, 33 - 38123 Ravina TN
Lun/Ven: 9.30 - 12.30 e 14.30 - 18.00 - Sab: 10.00 - 12.30
Numero del negozio: +39 0461 381791

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