Rosso, polenta e tartufo: la montagna (gourmet) è qui

Accogliente, elegante (e dal 2013 anche stellato), il ristorante Gallo Cedrone si trova a Madonna di Campiglio ed è la “taverna” dell’Hotel Bertelli, gestito dalla famiglia Masè. Armando, il padre dell’attuale titolare Marco, racconta: “Quando abbiamo aperto il Gallo Cedrone non mi rendevo conto di quale oneroso impegno, ma altrettanto affascinante mondo, la mia famiglia avrebbe conosciuto. Ero certo però di voler creare un ambiente esclusivo, confortevole ed accogliente, tipico delle case di montagna, luogo ideale in cui ospitare cordialmente amici di vecchia data e nuovi amanti delle nostre montagne”. E quando entrate fateci caso: parte del legname destinato agli arredi è proprio recuperato da alcuni lavori di ristrutturazione della “casa da mont Stablel” di proprietà della famiglia dal 1838 (da notare in particolare il portone e le “scandole”, assicelle in larice destinate alla copertura del tetto, che vantano 200 anni di storia).