Un cocktail semplice, ma magico, con le bollicine di Müller Thurgau

Cinquant’anni compiuti da poco che coincidono con il ritorno al mestiere di barman (dopo qualche anno lontano dal bancone) e con una nuova avventura professionale alle porte. Luigi Lunardi si definisce un barman della “vecchia guardia”, di quelli che misurano e miscelano gli ingredienti in decimi, di quelli che non propongono ai propri clienti un drink in bottiglia “confezionato” e nemmeno un energy drink corretto. Quello che conta per lui in un cocktail sono la qualità degli ingredienti e la maestria nella miscelazione che rendono i drink unici, prelibati e in grado di regalare veri momenti di gioia.

L’inizio della carriera nei locali della provincia di Varese negli anni ’80 (“subito sono rimasto affascinato dal mondo della notte, dalla bella gente e dal bere miscelato”), poi l’incontro con Aibes (“dove ho trovato un ambiente rispettoso della mia interpretazione di american bar”) e ora, come dicevamo, l’inizio di una nuova sfida: a breve troverete Luigi al lavoro a Villa Cornaro, un’elegante villa veneta del 1600 che sorge a Santo Stefano di Zimella (Vr). La villa fu fatta costruire come residenza estiva dalla nobile famiglia Cornaro, una delle più ricche e influenti della Repubblica Veneta e oggi conserva ancora numerose tracce storiche. Curiosità a proposito: una donna della famiglia, Elena Lucrezia Cornaro Piscopia, è stata la prima donna laureata al mondo. Al momento, in villa si possono organizzare eventi e matrimoni, ma presto la residenza storica ospiterà un ristorante con prodotti tipici della zona, un’American bar e un hotel con 22 stanze e 4 suite.